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Lors de son passage dans Sept à Huit grâce au portrait de la semaine, Philippe Etchebest révélait que le nouveau confinement serait du « suicide ». Il était sans doute loin de s'imaginer que le gouvernement prendrait des mesures drastiques. En effet, face à la situation à Marseille, Paris et dans le reste de la France, après avoir imposé un horaire de fermeture à savoir 21 heures, il a été décidé de fermer à la fois les bars et les restaurants. Philippe Etchebest a donc pris la parole notamment sur BFMTV pour partager sa colère face à cette mesure qui pourrait conduire des professionnels dans le mur.
https://twitter.com/Steyphbd/status/1308884658353037313
Philippe Etchebest est très en colère contre les mesures
Le chef que vous pouvez notamment découvrir dans Cauchemar en cuisine ne comprend pas forcément les méthodes du gouvernement. Certes, ce dernier ferme les bars et les restaurants pendant au minimum 30 jours, mais, pour Philippe Etchebest, les conséquences ne seront pas celles attendues. En effet, ceux qui ne peuvent pas se rendre dans ces établissements trouvent d'autres solutions et ils organisent ainsi de « manière anarchique » des fêtes en parallèle. La propagation du virus dans ce contexte est beaucoup plus forte.
- Pour Philippe Etchebest, la fermeture des bars et des restaurants ne sera pas intéressante.
- Le chef estime que tous les professionnels de la restauration sont les garants de l'application de toutes les mesures.
- Les établissements ont donc respecté toutes les mesures avec la distanciation des tables, le gel hydroalcoolique, les masques…
? "On prend tout dans la gueule, ça devient insupportable"
➡ Le coup de gueule de Philippe Etchebest (@Chef_Etchebest) après les nouvelles mesures de restriction dans les restaurants pic.twitter.com/M0rBvPw4i8
— BFMTV (@BFMTV) September 23, 2020
C'est donc une grande incompréhension pour Philippe Etchebest qui ne comprend pas cette fermeture. Il estime qu'il faut arrêter de « stigmatiser cette profession », elle n'est donc pas la cause selon lui de la propagation du virus notamment à Marseille. Pour certains professionnels, il y a une crainte, celle que les mesures appliquées dans cette ville et en Guadeloupe se propagent à d'autres départements. En effet, la dernière carte montre que plusieurs zones sont déjà en rouge. La situation pourrait alors basculer très facilement.
Philippe Etchebest critique aussi les aides promises
Avec les fermetures pendant le confinement, les restaurateurs et les patrons des bars se retrouvent dans une situation particulièrement complexe. Philippe Etchebest précise que des aides ont été promises, mais, pour l'instant, personne ne semble en avoir vu la couleur. De ce fait, certains professionnels accusent le coup alors que la situation a déjà été difficile pendant le confinement. Les Français tout comme Philippe Etchebest se posent de nombreuses questions : le confinement va-t-il être mis en place ? Les restaurateurs vont-ils connaître la faillite dans certaines villes ? Le gouvernement répondra-t-il présent pour les aides financières ? La situation face au coronavirus va-t-elle s'améliorer ?
? "Il faut arrêter de stigmatiser notre profession"
➡ Philippe Etchebest (@Chef_Etchebest) en colère après les nouvelles mesures de restriction dans les restaurants pic.twitter.com/8dlYB4MmeG
— BFMTV (@BFMTV) September 23, 2020
Dans tous les cas, le coup de gueule de Philippe Etchebest était attendu notamment depuis l'annonce d'Emmanuel Macron, le Président de la République. Celui qui estimait qu'il était impossible, voire inconvenable que le gouvernement décide un confinement a sans doute été bien surpris. Pour les restaurants et les bars, c'est finalement un confinement qui est imposé puisqu'ils ne pourront pas ouvrir leurs portes à partir de samedi pendant une période d'au moins 30 jours. Le président a aussi précisé que si la situation ne s'améliorait pas, d'autres mesures pourraient être appliquées. Philippe Etchebest estime qu'il faudrait peut-être sanctionner ceux qui n'appliquent pas les mesures, cela éviterait de stigmatiser une profession déjà bien malmenée.
Depuis l'annonce de la fermeture des restaurants et des bars. Philippe Etchebest a eu l'occasion de multiplier les interventions. Il tente comme ce fut le cas après le confinement d'alerter sur la situation chaotique rencontrée par les professionnels de ce milieu. Il estime que la catastrophe pourrait clairement se produire dans les prochaines semaines si aucune solution n'est trouvée pour ces adeptes de la restauration qui ont déjà été malmenés par le confinement. Philippe Etchebest tente alors d'être un porte-parole pour ce secteur largement impacté par les mesures.
