Dans ce programme, l’incontournable cuisinier propose aux Français d’apprendre à faire des recettes simples et délicieuses, réalisables pendant le confinement, à condition d’avoir réussi à noter la liste des ingrédients nécessaires.
Si vous n’aviez pas votre petit carnet sous la main lors de l’émission de ce soir, pas de panique on vous fait une récap ci-dessous, avec les ingrédients des recettes du chef Lignac, à venir du lundi 20 avril au vendredi 24 avril.
Lundi 20 avril
BOULETTES SAUCE TOMATE BASILIC, PENNE, BURRATA
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 300 gr de viande hachée de bœuf
- 300 gr de viande hachée de porc
- 30 gr de parmesan râpé
- 2 œufs
- 100 gr de ricotta
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 100 gr de pain sans croûte trempé dans le lait
- 500 gr de sauce tomate
- 1 brin de thym frais
- 1/2 de botte de basilic
- 1 gousse d’ail épluché et dégermé
- 1 oignon épluché et ciselé
- 240 gr de penne cru
- 2 boules de burrata de 125 gr
- 200 gr de chapelure de pain très fine
- 2 jaunes battus avec 1 cuillère d’eau
- huile d’olive
- sel fin & poivre du moulin
- gros sel
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 2 casseroles
- 2 spatules
- 1 louche
- 1 saladier
- 1 plat de cuisson
- 1 poêle
- 1 cuillère
Mardi 21 avril
BROCHETTE DE POULET SAUCE SATAY, CHOUX GRILLE
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulets
- sauce satay en pot
- 1 choux fleur
- 25 gr de raisins secs trempés dans de l’eau chaude
- 25 gr d’amandes toastées et entières
- quelques feuilles de coriandre
- 1 citron vert
- huile d’olive
- sel fin et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 8 brochettes en bambou de 15 cm trempés dans l’eau
- 1 poêle
- 1 pince à pâtes
- 1 plat pour four
- 1 casserole
- 1 pinceau
- 2 cuillères à soupe
- 1 microplane
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
FLAN COCO, FRAISES MENTHE
Liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 150 gr de fraises équeutées et coupées en quartiers
- ¼ de botte de menthe
- 80 gr de noix de coco râpée
- 250 gr de lait concentré non sucré
- 25 cl lait de coco
- 2 œufs
- 40 gr de sucre
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 2 saladiers
- 1 fouet
- 4 à 6 ramequins
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
Mercredi 22 avril
SUCCÈS AUX FRAMBOISES ET AGRUMES
Liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 250 à 300 gr de framboises
- 1 pomme rouge
- 3 oranges sanguine en suprêmes
- 2 pamplemousses en suprêmes
- 1 citron vert pour le zeste
- 4 blancs d’œufs
- 120 gr de sucre
- 60 gr de sucre glace
- 60 gr de poudre de noisette
- 200 gr de fromage blanc
- 15 gr de sucre
- confiture de framboises
- sucre glace
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 1 ramequin
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 maryse
- 1 saladier
- 1 batteur à main
- 4 petits moules à soufflés
- 1 pinceau
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
Jeudi 23 avril
PETITS POIS VINAIGRETTE AU CURRY ET YAOURT ACIDULÉE
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de petits pois cuits
- 40 gr de vinaigre balsamique blanc
- 80 gr d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de Tabasco vert
- 8 gr de curry Madras en poudre
- 1 jus de citron jaune
- 60 gr de yaourt grec
- 1 paquet de chips tortilla
- huile d’olive
- sel fin et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 2 saladiers
- 2 cuillères à soupes
- 1 ramequin
CORDON BLEU, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE À L’HUILE D’OLIVES
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches d’escalopes de veau « picatta »
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 œuf
- 50 gr de crème fraîche + 50 gr de crème liquide entière mélangée
- 200 gr de parmesan râpé ou emmental râpé
- ½ botte de persil lavé, effeuillé et haché
- 25 gr de poudre de noisettes
- 25 gr de poudre d’amandes
- 150 gr de chapelure de pain
- 3 blancs d’œufs
- 150 gr de farine
- 25 gr de beurre
- 8 belles pommes de terre
- 1 botte de ciboulette
- 25 gr de noisette toastée et concassée
- huile d’olive
- sel fin et poivre du moulin
- gros sel
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
- 1 poêle
- 1 spatule
- 1 casserole
- 1 passoire
- 1 sauteuse
- 1 fourchette
Vendredi 24 avril
TABOULÉ VERT AUX CREVETTES
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de semoule fine
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 jus de citron jaune
- 16 crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois
- 1 petit brocoli coupé en morceaux
- ½ concombres lavé, épépinés et coupés en cubes
- 100 gr de petits pois cuits
- huile d’olive
- 50 gr de cacahuètes grillées et salées
- 1 citron vert
- ¼ de botte de coriandre hachée
- ¼ de botte de persil hachée
- 1 grenade décortiquée
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 1 plat
- 1 spatule
- 1 rouleau de film
- 1 saladier
- 1 cuillère à soupe
COOKIES AUX 2 CHOCOLATS
Liste des ingrédients pour 20 gros cookies :
- 120 gr de sucre cassonade
- 120 gr de sucre semoule
- 300 gr de farine
- 6 gr de levure chimique
- 175 gr de beurre doux coupés en cubes
- 1 œuf entier
- 190 gr de chocolat au lait
- 190 gr de chocolat noir
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 1 saladier
- 1 spatule
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 feuille de papier sulfurisé
- 1 grille