Dans ce programme, l’incontournable cuisinier propose aux Français d’apprendre à faire des recettes simples et délicieuses, réalisables pendant le confinement, à condition d’avoir réussi à noter la liste des ingrédients nécessaires.
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Si vous n’aviez pas votre petit carnet sous la main lors de l’émission de ce soir, pas de panique on vous fait une récap ci-dessous, avec les ingrédients des recettes du chef Lignac, à venir du lundi 20 avril au vendredi 24 avril.
Lundi 20 avril
BOULETTES SAUCE TOMATE BASILIC, PENNE, BURRATA
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 300 gr de viande hachée de bœuf
- 300 gr de viande hachée de porc
- 30 gr de parmesan râpé
- 2 œufs
- 100 gr de ricotta
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 100 gr de pain sans croûte trempé dans le lait
- 500 gr de sauce tomate
- 1 brin de thym frais
- 1/2 de botte de basilic
- 1 gousse d’ail épluché et dégermé
- 1 oignon épluché et ciselé
- 240 gr de penne cru
- 2 boules de burrata de 125 gr
- 200 gr de chapelure de pain très fine
- 2 jaunes battus avec 1 cuillère d’eau
- huile d’olive
- sel fin & poivre du moulin
- gros sel
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 2 casseroles
- 2 spatules
- 1 louche
- 1 saladier
- 1 plat de cuisson
- 1 poêle
- 1 cuillère
Mardi 21 avril
BROCHETTE DE POULET SAUCE SATAY, CHOUX GRILLE
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulets
- sauce satay en pot
- 1 choux fleur
- 25 gr de raisins secs trempés dans de l’eau chaude
- 25 gr d’amandes toastées et entières
- quelques feuilles de coriandre
- 1 citron vert
- huile d’olive
- sel fin et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 8 brochettes en bambou de 15 cm trempés dans l’eau
- 1 poêle
- 1 pince à pâtes
- 1 plat pour four
- 1 casserole
- 1 pinceau
- 2 cuillères à soupe
- 1 microplane
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
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FLAN COCO, FRAISES MENTHE
Liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 150 gr de fraises équeutées et coupées en quartiers
- ¼ de botte de menthe
- 80 gr de noix de coco râpée
- 250 gr de lait concentré non sucré
- 25 cl lait de coco
- 2 œufs
- 40 gr de sucre
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 2 saladiers
- 1 fouet
- 4 à 6 ramequins
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
Mercredi 22 avril
SUCCÈS AUX FRAMBOISES ET AGRUMES
Liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 250 à 300 gr de framboises
- 1 pomme rouge
- 3 oranges sanguine en suprêmes
- 2 pamplemousses en suprêmes
- 1 citron vert pour le zeste
- 4 blancs d’œufs
- 120 gr de sucre
- 60 gr de sucre glace
- 60 gr de poudre de noisette
- 200 gr de fromage blanc
- 15 gr de sucre
- confiture de framboises
- sucre glace
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 1 ramequin
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 maryse
- 1 saladier
- 1 batteur à main
- 4 petits moules à soufflés
- 1 pinceau
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
Jeudi 23 avril
PETITS POIS VINAIGRETTE AU CURRY ET YAOURT ACIDULÉE
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de petits pois cuits
- 40 gr de vinaigre balsamique blanc
- 80 gr d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de Tabasco vert
- 8 gr de curry Madras en poudre
- 1 jus de citron jaune
- 60 gr de yaourt grec
- 1 paquet de chips tortilla
- huile d’olive
- sel fin et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 2 saladiers
- 2 cuillères à soupes
- 1 ramequin
CORDON BLEU, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE À L’HUILE D’OLIVES
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches d’escalopes de veau « picatta »
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 œuf
- 50 gr de crème fraîche + 50 gr de crème liquide entière mélangée
- 200 gr de parmesan râpé ou emmental râpé
- ½ botte de persil lavé, effeuillé et haché
- 25 gr de poudre de noisettes
- 25 gr de poudre d’amandes
- 150 gr de chapelure de pain
- 3 blancs d’œufs
- 150 gr de farine
- 25 gr de beurre
- 8 belles pommes de terre
- 1 botte de ciboulette
- 25 gr de noisette toastée et concassée
- huile d’olive
- sel fin et poivre du moulin
- gros sel
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 1 planche
- 1 couteau éminceur
- 1 poêle
- 1 spatule
- 1 casserole
- 1 passoire
- 1 sauteuse
- 1 fourchette
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Vendredi 24 avril
TABOULÉ VERT AUX CREVETTES
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de semoule fine
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 jus de citron jaune
- 16 crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois
- 1 petit brocoli coupé en morceaux
- ½ concombres lavé, épépinés et coupés en cubes
- 100 gr de petits pois cuits
- huile d’olive
- 50 gr de cacahuètes grillées et salées
- 1 citron vert
- ¼ de botte de coriandre hachée
- ¼ de botte de persil hachée
- 1 grenade décortiquée
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 1 plat
- 1 spatule
- 1 rouleau de film
- 1 saladier
- 1 cuillère à soupe
COOKIES AUX 2 CHOCOLATS
Liste des ingrédients pour 20 gros cookies :
- 120 gr de sucre cassonade
- 120 gr de sucre semoule
- 300 gr de farine
- 6 gr de levure chimique
- 175 gr de beurre doux coupés en cubes
- 1 œuf entier
- 190 gr de chocolat au lait
- 190 gr de chocolat noir
Ustensiles nécessaires pour la recette :
- 1 saladier
- 1 spatule
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 feuille de papier sulfurisé
- 1 grille
