Cyril Lignac – Les recettes de l’émission « Tous en cuisine »

Depuis le début du confinement en France, le chef Cyril Lignac officie tous les soirs sur M6, pour son émission « Tous en cuisine ».

Tous en cuisine
Source : M6

Dans ce programme, l’incontournable cuisinier propose aux Français d’apprendre à faire des recettes simples et délicieuses, réalisables pendant le confinement, à condition d’avoir réussi à noter la liste des ingrédients nécessaires.

Si vous n’aviez pas votre petit carnet sous la main lors de l’émission de ce soir, pas de panique on vous fait une récap ci-dessous, avec les ingrédients des recettes du chef Lignac, à venir du lundi 20 avril au vendredi 24 avril.

Lundi 20 avril

BOULETTES SAUCE TOMATE BASILIC, PENNE, BURRATA

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 gr de viande hachée de bœuf
  • 300 gr de viande hachée de porc
  • 30 gr de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 100 gr de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 100 gr de pain sans croûte trempé dans le lait
  • 500 gr de sauce tomate
  • 1 brin de thym frais
  • 1/2 de botte de basilic
  • 1 gousse d’ail épluché et dégermé
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 240 gr de penne cru
  • 2 boules de burrata de 125 gr
  • 200 gr de chapelure de pain très fine
  • 2 jaunes battus avec 1 cuillère d’eau
  • huile d’olive
  • sel fin & poivre du moulin
  • gros sel

Ustensiles nécessaires pour la recette :

  • 2 casseroles
  • 2 spatules
  • 1 louche
  • 1 saladier
  • 1 plat de cuisson
  • 1 poêle
  • 1 cuillère

Mardi 21 avril

BROCHETTE DE POULET SAUCE SATAY, CHOUX GRILLE

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 filets de poulets
  • sauce satay en pot
  • 1 choux fleur
  • 25 gr de raisins secs trempés dans de l’eau chaude
  • 25 gr d’amandes toastées et entières
  • quelques feuilles de coriandre
  • 1 citron vert
  • huile d’olive
  • sel fin et poivre du moulin

Ustensiles nécessaires pour la recette :

  • 8 brochettes en bambou de 15 cm trempés dans l’eau
  • 1 poêle
  • 1 pince à pâtes
  • 1 plat pour four
  • 1 casserole
  • 1 pinceau
  • 2 cuillères à soupe
  • 1 microplane
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur

FLAN COCO, FRAISES MENTHE

Liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 150 gr de fraises équeutées et coupées en quartiers
  • ¼ de botte de menthe
  • 80 gr de noix de coco râpée
  • 250 gr de lait concentré non sucré
  • 25 cl lait de coco
  • 2 œufs
  • 40 gr de sucre

Ustensiles nécessaires pour la recette :

  • 2 saladiers
  • 1 fouet
  • 4 à 6 ramequins
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur

Mercredi 22 avril

SUCCÈS AUX FRAMBOISES ET AGRUMES

Liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 250 à 300 gr de framboises
  • 1 pomme rouge
  • 3 oranges sanguine en suprêmes
  • 2 pamplemousses en suprêmes
  • 1 citron vert pour le zeste
  • 4 blancs d’œufs
  • 120 gr de sucre
  • 60 gr de sucre glace
  • 60 gr de poudre de noisette
  • 200 gr de fromage blanc
  • 15 gr de sucre
  • confiture de framboises
  • sucre glace

Ustensiles nécessaires pour la recette :

  • 1 ramequin
  • 1 casserole
  • 1 fouet
  • 1 maryse
  • 1 saladier
  • 1 batteur à main
  • 4 petits moules à soufflés
  • 1 pinceau
  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur

Jeudi 23 avril

PETITS POIS VINAIGRETTE AU CURRY ET YAOURT ACIDULÉE

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 gr de petits pois cuits
  • 40 gr de vinaigre balsamique blanc
  • 80 gr d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de Tabasco vert
  • 8 gr de curry Madras en poudre
  • 1 jus de citron jaune
  • 60 gr de yaourt grec
  • 1 paquet de chips tortilla
  • huile d’olive
  • sel fin et poivre du moulin

Ustensiles nécessaires pour la recette :

  • 2 saladiers
  • 2 cuillères à soupes
  • 1 ramequin

CORDON BLEU, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE À L’HUILE D’OLIVES

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 tranches d’escalopes de veau « picatta »
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 œuf
  • 50 gr de crème fraîche + 50 gr de crème liquide entière mélangée
  • 200 gr de parmesan râpé ou emmental râpé
  • ½ botte de persil lavé, effeuillé et haché
  • 25 gr de poudre de noisettes
  • 25 gr de poudre d’amandes
  • 150 gr de chapelure de pain
  • 3 blancs d’œufs
  • 150 gr de farine
  • 25 gr de beurre
  • 8 belles pommes de terre
  • 1 botte de ciboulette
  • 25 gr de noisette toastée et concassée
  • huile d’olive
  • sel fin et poivre du moulin
  • gros sel

Ustensiles nécessaires pour la recette :

  • 1 planche
  • 1 couteau éminceur
  • 1 poêle
  • 1 spatule
  • 1 casserole
  • 1 passoire
  • 1 sauteuse
  • 1 fourchette

Vendredi 24 avril

TABOULÉ VERT AUX CREVETTES

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 gr de semoule fine
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 jus de citron jaune
  • 16 crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois
  • 1 petit brocoli coupé en morceaux
  • ½ concombres lavé, épépinés et coupés en cubes
  • 100 gr de petits pois cuits
  • huile d’olive
  • 50 gr de cacahuètes grillées et salées
  • 1 citron vert
  • ¼ de botte de coriandre hachée
  • ¼ de botte de persil hachée
  • 1 grenade décortiquée

Ustensiles nécessaires pour la recette :

  • 1 plat
  • 1 spatule
  • 1 rouleau de film
  • 1 saladier
  • 1 cuillère à soupe

COOKIES AUX 2 CHOCOLATS

Liste des ingrédients pour 20 gros cookies :

  • 120 gr de sucre cassonade
  • 120 gr de sucre semoule
  • 300 gr de farine
  • 6 gr de levure chimique
  • 175 gr de beurre doux coupés en cubes
  • 1 œuf entier
  • 190 gr de chocolat au lait
  • 190 gr de chocolat noir

Ustensiles nécessaires pour la recette :

  • 1 saladier
  • 1 spatule
  • 1 plaque à pâtisserie
  • 1 feuille de papier sulfurisé
  • 1 grille

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Hugo Moratus

Passionné depuis mon plus jeune âge par le web, j'ai passé un bac L avant de me tourner vers la rédaction. Aujourd'hui, j'essaye de lier ces deux passions !